Biscuit vanillé à la crème aux myrtilles

Préparation

1. Préparation:
2. Pour le biscuit

3. Préchauffez le four à 170 °C.

4. Fendez la gousse de vanille et grattez-en les graines.

5. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, et ajoutez-y le sucre et les graines de vanille. Délayez les jaunes d'oeufs et intégrez-les délicatement aux blancs.

6. Tamisez 100 g de farine et la poudre à lever sur la préparation, et mélangez.

7. Beurrez un moule à charnière et saupoudrez-le d'1 c. à café de farine. Versez-y la pâte et glissez 30 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.

8. Pour la garniture

9. Entre-temps, faites dégeler les myrtilles, égouttez-les et épongez-les.

10. Mélangez le fromage frais avec le sirop d'érable et la moitié des myrtilles.

11. Battez fermement la crème fraîche avec le sucre impalpable.

12. Présentation:

13. Démoulez le biscuit et coupez-le en 2 dans le sens de l'épaisseur. Tartinez la base avec la garniture aux myrtilles. Couvrez avec l'autre biscuit et nappez-le de crème fraîche. Décorez des myrtilles restantes.