Soupe de pois cassés aux boulettes et ciabatta au fromage

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pèle les carottes avec un économe et coupe-les en rondelles.

4. Coupe le poireau et l'oignon en gros morceaux.

5. Mets le persil dans un verre ou une tasse, et coupe-le avec des ciseaux de cuisine.

6. Verse les pois cassés dans un tamis et rince-les sous l'eau froide.

7. Casse l'oeuf dans un bol et bats-le avec une fourchette.

8. Mets le hachis dans un saladier et verses-y la moitié de l'oeuf battu. Ajoute la chapelure, du sel et du poivre. Plonges-y les mains et malaxe bien le tout. Façonne de petites boulettes avec le hachis.

9. Préparation:

10. Demande à Maman ou à Papa de faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et d'y faire revenir l'oignon, les carottes et le poireau 5 min. Il ajoute ensuite les pois cassés, la feuille de laurier et le bouillon de légumes, et laisse mijoter 30 min à feu modéré.

11. Ton assistant peut à présent préchauffer le four à 180 °C.

12. Demande-lui de faire des incisions croisées dans la ciabatta, sans la couper entièrement. Toi, tu peux ouvrir légèrement les entailles et y glisser du fromage râpé et du persil. Pense aussi à épicer de sel, de poivre et de paprika.

13. Il est temps de glisser la ciabatta 5 min sous le gril du four préchauffé.

14. Entre-temps, retirez la feuille de laurier de la soupe.

15. À toi maintenant : mixe la soupe, puis plonges-y les boulettes. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Tiens-les bien à l'oeil !

16. Présentation:

17. Verse le potage dans des assiettes creuses ou des bols et présente avec la ciabatta au fromage.