Pizza verde

Préparation

1. Au préalable:

2. Détache les bouquets du brocoli et du chou-fleur. Mets les légumes dans un récipient à bord haut et mixe-les. Tu dois obtenir une sorte de couscous de légumes. Fais-toi aider si nécessaire.

3. Râpe le parmesan, en faisant attention au bout de tes doigts. Égoutte la mozzarella, puis déchire-la en morceaux.

4. Coupe les tomates cerises en 2.

5. Casse les oeufs dans un bol et bats-les avec une fourchette.

6. Détache les feuilles des branches de basilic.

7. Demande à ton assistant de préchauffer le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Demande à ton assistant de faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et d'y faire revenir le brocoli et le chou-fleur mixés 2 min.

10. Transvase la préparation aux légumes dans un saladier et ajoutes-y les oeufs battus, le parmesan et l'emmental, du sel, du poivre noir et les épices italiennes. Mélange bien.

11. Couvre une plaque de four de papier cuisson et répartis-y la préparation aux légumes. Étale-la en appuyant pour former un disque de ± 1 cm d'épaisseur.

12. Demande à ton assistant de faire cuire le fond de pizza 10 à 12 min au four préchauffé.

13. Badigeonne le fond de pizza de passata avec une cuillère. Répartis les morceaux de mozzarella par-dessus, puis ajoute les demi-tomates cerises.

14. Demande à ton assistant d'enfourner ta pizza ± 10 min et de la ressortir après la cuisson.

15. Présentation:

16. Garnis la pizza avec les feuilles de basilic et laisse-la reposer 5 min avant de la couper.