Lasagne d'automne

Préparation

1. 30 min + 1 h 20 au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez le butternut en 2 dans le sens de la longueur. Grattez-en les graines et les filaments avec une cuillère à soupe. Coupez à nouveau chaque moitié en 2.

4. Pelez les panais et coupez-les en morceaux.

5. Déposez les quartiers de butternut sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, côté peau vers le bas. Arrosez de la moitié de l’huile d'olive, salez et poivrez. Glissez ± 45 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, faites cuire les panais ± 12 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les.

7. Émincez l’ail et l’oignon. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole, et faites-y revenir l'ail et l'oignon 2 min. Incorporez la passata et laissez mijoter 2 à 3 min. Salez et poivrez.

8. Grattez la chair des quartiers de butternut et écrasez-la avec une fourchette. Salez et poivrez. Réduisez également les panais en purée et incorporez-y la ricotta, du sel et du poivre.

9. Étalez une couche de sauce tomate dans un plat à four. Versez un peu de purée de butternut sur la sauce et lissez-la avec le dos d’une cuillère. Déposez 2 feuilles de lasagne par-dessus, puis ajoutez la purée de panais. Lissez bien, puis couvrez à nouveau avec 2 feuilles de lasagne. Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés en terminant par de la sauce tomate.

10. Parsemez la lasagne de mozzarella râpée et glissez-la 40 à 45 min au four préchauffé.