Wrap coloré aux légumes
Lunchs
moins de 30 min.
4 pièces
Moments veggie
(p. 39)
Ingrédients
4 pièces- minilaitues romaines 3
- carottes 2
- avocats 1
- concombres 1
- poivrons doux pointus rouges 1
- germes de radis 25 g
- pommes 1
- citrons verts 1
- tartinade de lupin (espace fraîcheur) 175 g
- wraps complets 4
- graines de potiron 4 c. à soupe
- poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (20 min)
- – Coupez le concombre non pelé en longs rubans à l’aide d’un économe.
- – Râpez finement les carottes (ou détaillez-les en longues lanières avec un économe).
- – Émincez les minilaitues romaines.
- – Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron pointu, et coupez la chair en lanières.
- – Pelez la pomme et l’avocat, et coupez-les en fines tranches.
- – Pressez l’équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron vert. Arrosez-en la pomme et l’avocat.
Préparation (10 min)
- 1 Enduisez les wraps de tartinade de lupin jusqu’à 1 cm du bord.
- 2 Répartissez-y les minilaitues, le concombre, les carottes, le poivron, l’avocat, la pomme et les germes de radis.
- 3 Parsemez le tout de graines de potiron et poivrez.
- 4 Rabattez la partie inférieure des wraps vers l’intérieur, tournez-les d’un quart de tour et roulez-les en serrant.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
477 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
45.5 g
Sucres
13.4 g
Fibres
7.5 g
Protéines
15.2 g
Sel
1.5 g
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