Wrap au houmous de betterave rouge et au halloumi
Lunchs
moins de 30 min.
4 pièces
Moments veggie
(p. 39)
Ingrédients
- roquette 100 g
- avocats 2
- radis 1 bottes
- coriandre 1 plants
- halloumi (fromage chypriote) 250 g
- wraps 4
- Pour le houmous de betterave rouge :
- betteraves rouges cuites (espace fraîcheur) 250 g
- citrons verts 1
- ail 1 éclats
- pois chiches (boîte) 340 g
- tahin (pâte de sésame) 2 c. à soupe
- huile d'olive 1 c. à soupe
- cumin moulu 1 c. à café
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- – Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
- – Détaillez les betteraves rouges en dés.
- – Coupez les radis et la chair des avocats en tranches.
- – Pressez l’équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron vert. Arrosez les tranches d’avocats d’1 c. à soupe de jus de citron vert.
- – Coupez le halloumi en tranches.
- – Ciselez la coriandre.
Préparation (10 min)
- 1 Mixez les betteraves rouges avec les pois chiches et l’ail pelé. Mélangez-y 1 c. à soupe de jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin et le tahin. Salez et poivrez.
- 2 Faites chauffer une poêle à griller, sans matière grasse, et faites-y brièvement dorer les tranches de halloumi des 2 côtés.
- 3 Tartinez les wraps de houmous de betterave rouge jusqu’à 1 cm du bord. Répartissez-y le reste des ingrédients, en lignes. Rabattez la partie inférieure des wraps vers l’intérieur, tournez-les d’un quart de tour et roulez-les en serrant.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
702 kcal
Lipides
41.2 g
Acides gras saturés
14 g
Glucides
49.8 g
Sucres
6.6 g
Fibres
10.5 g
Protéines
28.5 g
Sel
3.1 g
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