Wok oriental au boeuf et aux légumes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout et coupez-les en 4. Si vous avez choisi des pleurotes, déchirez-les en lanières.
3. - Détaillez le chou chinois en lanières après avoir retiré le coeur dur (partie blanche).
4. - Coupez la courgette non pelée en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en demi-lunes de ± 1/2 cm d’épaisseur.
5. - Émincez l’oignon rouge et l’ail.
6. - Pelez le gingembre et râpez-le.
7. - Épongez le bifteck avec de l’essuie-tout et détaillez-le en lanières.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites bien chauffer un wok à feu vif. Versez-y 2 c. à soupe d’huile et saisissez-y la viande 2 min. Ajoutez les graines de sésame, mélangez et réservez le tout hors du wok.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans le wok et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Intégrez les mange-tout et le chou chinois. Prolongez la cuisson de 5 min tout en remuant. Réservez hors du wok.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans le wok et faites-y rissoler les champignons et les courgettes ± 4 min. Réchauffez ensuite tous les légumes dans le wok.
5. 5 Incorporez les lanières de boeuf, la sauce chili et le miel. Salez et poivrez. Mélangez bien. Présentez le riz séparément.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez varier les légumes à l’infi ni dans la plupart
des recettes au wok. Pas envie d’un légume en particulier ? Remplacez-le par un autre qui vous plaît davantage.