Wok de poisson à la forestière

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 5 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.
3. - Émincez l’ail et l’échalote.

Préparation (15 à 20 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans un wok. Faites-y revenir une petite portion de poisson pendant
2. ± 3 min. Salez, poivrez et réservez hors du wok. Répétez l’opération portion par portion. Salez et poivrez chaque fois et ajoutez de l’huile si nécessaire. Réservez hors du wok.
3. 2 Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans le wok et faites-y revenir l’ail et l’échalote pendant 1 min.
4. 3 Intégrez le mélange de légumes surgelés et faites-le revenir 2 min. Agrémentez de sauce soja, de ketchup, de paprika, de curry et de gingembre. Mélangez bien le tout.
5. 4 Ajoutez les nouilles sautées dans la préparation. Mouillez
6. avec le fond de poisson et prolongez la cuisson jusqu’à évaporation complète du liquide de cuisson.
7. 5 Remettez les morceaux de poisson dans le wok et réchauffez le tout ± 2 min.

Valeurs nutritionnelles par personne

Orvieto Classico D.O.C. – Villa Sopita – Umbria Italie
Diane de Nages – A.O.P. Costières de Nîmes