Wok de nouilles au chou chinois et escalope de Prague

Au préalable

1. 10 min
2. - Émincez l’ail.
3. - Coupez le chou chinois en lanières d’1 cm.
4. - Pelez le gingembre et râpez-le finement.
5. - Ciselez les jeunes oignons de biais.
6. - Pressez le demi-citron vert.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile de riz dans un wok et
3. rissolez-y l’ail et le gingembre. Ajoutez 3/4 des jeunes oignons et prolongez la cuisson d’1 min. Intégrez tous les autres légumes et saisissez-les 5 min à feu vif.
4. 3 Arrosez la préparation de la sauce pour wok et de quelques gouttes de jus de citron vert. Mélangez-y les nouilles.
5. 4 Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement
6. antiadhésif et cuisez-y les escalopes 3 à 4 min de chaque côté.

Présentation

Répartissez le wok de nouilles et les escalopes dans les
assiettes. Garnissez avec le reste des jeunes oignons.