Wok de dinde oriental aux aubergines

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Coupez les aubergines en dés d’1 cm.
3. - Détaillez les jeunes oignons en fines rondelles.
4. - Coupez les escalopes de dinde en fines lanières. Salez et poivrez.
5. - Écrasez les grains de coriandre avec le côté bombé d’une cuiller.
6. - Faites griller les graines de sésame dans une poêle à
7. revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de riz dans un wok et faites-y dorer les lanières de dinde. Réservez-les hors du wok.
2. 2 Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d’huile de riz dans le wok et faites-y revenir les dés d’aubergines quelques minutes à feu vif. Ajoutez-y les germes de
3. soja, la sauce soja, la sauce chili, les graines de coriandre et le sirop d’érable. Poursuivez la cuisson en
4. mélangeant.
5. 3 Entre-temps, faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
6. 4 Mélangez les lanières de dinde et les nouilles avec les légumes.

Présentation

Décorez le wok avec les jeunes oignons et les graines de sésame grillées.

Valeurs nutritionnelles par personne