Wok aigre-doux de dinde aux légumes et pommes de terre

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • escalopes de dinde (boucherie) 2
  • tomates 4
  • courgettes 2
  • citrons verts 1
  • coriandre fraîche 1 plants
  • pommes de terre 600 g
  • graines de sésame grillées 1 c. à soupe
  • miel liquide 1 c. à soupe
  • huile de riz 5 c. à soupe
  • sauce soja 2 c. à soupe
  • curcuma 1 c. à café
  • curry 1 c. à café
  • paprika 1 c. à café
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (30 min)
  2. - Pressez le citron vert.
  3. - Coupez les escalopes de dinde en fines lanières.
  4. - Mélangez la sauce soja avec le miel, le jus de citron vert, du sel et du poivre, et faites-y mariner la volaille 20 min au réfrigérateur.
  5. - Entre-temps, faites cuire les pommes de terre en chemise ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, puis coupez-les en tranches de 2 cm d’épaisseur.
  6. - Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et émincez les tiges.
  7. - Coupez les courgettes non pelées en bâtonnets d’1 cm sur 3.
  8. - Détaillez les tomates en quartiers et épépinez-les.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de riz dans un wok ou une poêle, et faites-y bien dorer les lanières de dinde. Réservez hors du wok.
  2. 2 Versez 1 c. à soupe d’huile de riz dans le wok et faites-y rissoler les courgettes et les tiges de coriandre 8 min à feu vif, tout en remuant. Incorporez les tomates dans le wok et prolongez la cuisson de 3 min. Rajoutez les lanières de dinde.
  3. 3 Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile de riz dans une poêle et faites-y bien revenir les pommes de terre. Épicez de curcuma, de curry et de paprika.
Présentation

Agrémentez la préparation de feuilles de coriandre et les pommes de terre rissolées de graines de sésame.

Nos suggestions boissons

bière Charles Quint Rouge Rubis Bière spéciale

vin Les Hauts Rocs A.O.P. Luberon

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 384 kcal
Lipides 14 g
Glucides 38.5 g
Protéines 26.6 g
Astuce

Bébé mange avec vous:
Préparation (± 20 min)
1 Coupez 50 g d’escalope de dinde et 100 g de courgette en dés. Pelez 1/2 pomme de terre et détaillez-la en morceaux. Épépinez 1/4 de tomate et coupez-la en dés.
2 Faites cuire la volaille avec la courgette, la pomme de terre et la tomate ± 15 min dans un fond d’eau, à couvert.
3 Réduisez le tout en purée avec 1 c. à café d’huile végétale.
Décorez avec 2 feuilles de coriandre ciselée.

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