Waterzooi de la mer aux poireaux et aux navets

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm.
3. - Détaillez les carottes en petits dés.
4. - Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.
5. - Coupez les branches de céleri en 2 dans le sens de la longueur, puis émincez-les.
6. - Pelez les navets, coupez-les en 2, puis en fines demi-lunes.
7. - Ciselez la ciboulette.
8. - Coupez le poisson en portions de ± 5 cm.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre ± 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Étuvez-y les carottes, les navets, les poireaux et le céleri 5 min. Saupoudrez les légumes de farine et poursuivez la cuisson quelques instants. Mouillez avec le bouillon de poisson et laissez mijoter 10 min à couvert et à feu doux.
3. 3 Intégrez la crème, les fruits de mer surgelés et la moitié de la ciboulette. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson de quelques minutes à feu doux (la préparation ne doit pas bouillir).
4. 4 Ajoutez les portions de cabillaud dans le waterzooi et laissez mijoter 5 à 8 min à feu très doux. Évitez de mélanger pour que la chair du poisson ne se détache pas.

Présentation

Parsemez les pommes de terre de ciboulette restante et assaisonnez-les de sel et de poivre. Servez-les dans des assiettes creuses avec le waterzooi.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (20 min)
1 Pelez 50 g de pomme de terre, 50 g de navet et 40 g de carotte et coupez-les en dés. Émincez 20 g de céleri vert.
2 Faites cuire les légumes 15 min dans de l’eau bouillante avec 25 g de filet de cabillaud. Égouttez.
3 Mixez la préparation et incorporez-y 1 c. à café d’huile végétale.