Trifle spéculorange

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Épluche 2 oranges et détache les quartiers les uns des autres. Ensuite, coupe-les en petits morceaux en retirant les pépins quand tu en trouves. Enlève aussi autant de petites peaux que possible.
3. - Coupe 2 autres oranges en 2 et presse-les.
4. - Mets les spéculoos dans un sac en plastique. Étale le sac sur la table ou le plan de travail et passe le rouleau à pâtisserie par-dessus jusqu’à ce que tous les biscuits soient réduits en miettes. Il ne doit plus rester aucun morceau.

Préparation (25 min)

1. 1 Verse le jus d’orange dans un poêlon et ajoute le miel liquide.
2. 2 Fais appel à tes assistants pour faire réduire le jus d’orange à feu modéré, en mélangeant régulièrement jusqu’à obtention d’un sirop (cela peut prendre plusieurs minutes), puis laisser refroidir hors du feu.
3. 3 Entre-temps, tu peux verser le mascarpone dans un saladier et le mélanger avec une cuillère à soupe. Incorpores-y le yaourt à la grecque et le sucre impalpable, et mélange à nouveau.
4. 4 Bravo, tu as accompli la partie la plus difficile ! Maintenant, fais appel à tes talents de décorateur pour composer 4 jolies verrines. Répartis la moitié des miettes de spéculoos dans le fond des verrines.
5. 5 Dépose quelques petits morceaux d’orange par-dessus et verse du sirop à l’orange sur les morceaux de fruits.
6. 6 Recouvre le tout avec la moitié de la crème au mascarpone. Ta première couche est prête ! Il ne te reste plus qu’à faire la même chose pour la deuxième, en répétant les 4 opérations dans l’ordre.
7. 7 Ajoute encore 1 cuillère à soupe de billes en chocolat sur le dessus de chaque verrine. Si tu ne manges pas ton dessert tout de suite, couvre les verrines de film fraîcheur et mets-les au frigo… jusqu’au moment où tu ne pourras plus résister.