Tranche de porc, étuvée de chou blanc et pommes de terre rissolées
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- tranches de porc (boucherie) 4
- choux blancs 1
- pommes de terre à chair ferme 700 g
- oignons 1
- ail 2 éclats
- passata (coulis de tomates) 500 g
- vin blanc 2.5 dl
- huile d'olive 6 c. à soupe
- laurier 2 feuilles
- paprika 1 c. à soupe
- origan 1 c. à café
- cumin 0.5 c. à café
- poivre noir (moulin)
- sel marin
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (20 min)
- - Coupez l’oignon en fines rondelles et émincez l’ail.
- - Détachez les feuilles du chou blanc et ôtez-en la nervure centrale. Détaillez le reste en fines lanières.
- - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
Préparation (35 min)
- 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le chou blanc et le vin blanc. Laissez complètement réduire.
- 3 Intégrez les feuilles de laurier, le paprika et le cumin. Mouillez avec la passata et 2 dl d’eau. Prolongez la cuisson de 15 min à feu doux.
- 4 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe
- d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les tranches de porc 5 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez au chaud hors de la poêle.
- 5 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Mettez-y les pommes de terre, saupoudrez d’origan et faites-les rissoler 5 à 10 min. Salez et poivrez.
Présentation
Dressez le chou blanc sur les assiettes avec une tranche de porc. Servez avec les pommes de terre rissolées.
Nos suggestions boissons
bière Postel Blonde Bière d’abbaye blonde
vin Château Le Menaudat A.O.P. Blaye - Côtes de Bordeaux
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
670 kcal
Lipides
23.4 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
50.4 g
Sucres
21.3 g
Fibres
15.3 g
Protéines
46.7 g
Sel
0.7 g
Vu moins cher ailleurs?
Faites-le-nous savoir