Tortilla Rustica
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Moments veggie
(p. 73)
Ingrédients
- champignons 250 g
- mange-tout 250 g
- poivrons rouges 1
- persil plat 1 plants
- ciboulette 1 plants
- pommes de terre 2
- oignons 1
- fromage frais (à la crème) 175 g
- emmental râpé 50 g
- œufs 6
- lait 1 dl
- huile d'olive 2 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (20 min)
- – Coupez les champignons en lamelles.
- – Émincez l’oignon.
- – Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez le reste en fines lanières.
- – Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide et coupez-les en fines rondelles.
- – Ciselez la ciboulette et le persil plat. Agrémentez-en le fromage frais.
Préparation (15 min + 25 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Battez les oeufs avec le lait, le fromage frais aux fines herbes et l’emmental.
- 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle résistant au four et faites-y revenir l’oignon, les légumes et les pommes de terre 8 à 10 min. Salez et poivrez. Versez le mélange aux oeufs sur les légumes.
- 4 Glissez la poêle ± 25 min au four préchauffé, jusqu’à ce que les oeufs soient figés.
Nos suggestions boissons
bière Chimay Triple
vin El Coto Rosado – D.O.C. Rioja – Espagne
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
393 kcal
Lipides
26.7 g
Acides gras saturés
12.6 g
Glucides
16.2 g
Sucres
6.1 g
Fibres
4.3 g
Protéines
19.5 g
Sel
0.8 g
Astuce
Remplacez les pommes de terre par 100 g de pâtes courtes cuites, et la tortilla espagnole se transforme immédiatement en frittata italienne !
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