Tortilla de patate douce à la courgette, à emporter

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Émincez l’oignon.
3. - Râpez la courgette et pressez-la pour en extraire un maximum de liquide.
4. - Pelez les patates douces et coupez-les en tranches d’1/2 cm.
5. - Cassez les oeufs dans un saladier, intégrez-y le fromage de chèvre et fouettez brièvement.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. 2 Ajoutez les tranches de patates douces et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux.
3. 3 Entre-temps, incorporez la courgette râpée dans le mélange aux oeufs, et poivrez.
4. 4 Versez la préparation sur les patates douces et faites cuire 10 min à feu doux jusqu’à ce que les oeufs
5. soient figés.

Valeurs nutritionnelles par personne