Tortilla aux échalions et aux lardons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l'ail et les échalions.
3. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez-le en fines lanières.
4. - Tranchez les champignons en lamelles.
5. - Battez les oeufs avec le lait dans un saladier. Assaisonnez de paprika, de sel, de poivre noir. Intégrez la ciboulette surgelée et l'emmental râpé.

Préparation (20 min + 35 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir l'ail, les échalions et le poivron ruoge 3 à 4 min. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisoon de 5 à 6 min. Réservez hors de la poêle.
3. 3 Faites rissoler les lardons 5 à 6 min à feu vif dans la poêle. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.
4. 4 Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez-y les rondelles de pommes de terre 3 à 5 min, en remuant régulièrement. Ajoutez les légumes cuits et les petits pois surgelés. Mélangez et prolongez la cuisson de 5 min.
5. 5 Tapissez un moule à tarte de papier cuisson et versez-y les pommes de terre aux légumes et aux lardons. Nappez le tout d'oeufs battus et glissez 35 min au four préchauffé.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous préférez cuire la tortilla à la poêle ? Dans ce cas, cuisinez votre omelette espagnole à feu doux dans une grand poêle à revêtement antiadhésif.