
Tortilla au chorizo et au Manchego
Ingrédients
- chorizo (en tranches) 50 g
- poivrons doux pointus 1
- persil plat 0.25 plants
- pommes de terre 5
- oignons rouges 1
- tomates séchées et marinées (espace fraîcheur) 50 g
- Manchego (fromage espagnol) 50 g
- œufs 4
- huile d'olive 3 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (20 min)
- - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’1/2 cm d'épaisseur.
- - Coupez l'oignon rouge en rondelles.
- - Retirez les graines du poivron doux pointu, et coupez-le en fines lanières.
- - Ciselez le persil plat.
- - Râpez le Manchego.
- - Émincez les tomates séchées et le chorizo.
- - Préchauffez le four à 180 °C.
Préparation (25 min)
- 1 Faites cuire les tranches de pommes de terre 8 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 1,5 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les lanières de poivron 5 min. Ajoutez l’oignon rouge et les pommes de terre, puis prolongez la cuisson d’1 min. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.
- 3 Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y revenir les lanières de chorizo 1 min.
- 4 Battez les oeufs dans un saladier et ajoutez-y le fromage râpé, le persil plat et les tomates séchées. Salez et poivrez.
- 5 Graissez un plat à four avec 1/2 c. à café d'huile d'olive. Étalez-y le mélange aux pommes de terre et intégrez-y le chorizo. Versez le mélange aux oeufs par-dessus. Glissez le plat ± 10 min au four préchauffé.
- 6 Laissez refroidir la tortilla et coupez-la en petits carrés. Piquez un bâtonnet cocktail dans chaque bouchée.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
339 kcal
Lipides
23.9 g
Glucides
16.2 g
Protéines
14.7 g