Tomates farcies au hachis épicé et pennes
Plats principaux
moins de 60 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- filet américain nature (boucherie) 300 g
- tomates (grosses) 8
- persil plat (frais) 5 branches
- ail 4 éclats
- oignons 1
- emmental râpé 100 g
- œufs 1
- pennes 400 g
- concentré de tomates 1 c. à soupe
- chapelure 1 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- cumin moulu 1 c. à café
- curcuma 0.5 c. à café
- coriandre moulue 0.5 c. à café
- poivre de Cayenne 1 pointes de couteau
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Coupez le chapeau des tomates et évidez ces dernières. Salez légèrement l’intérieur des tomates et égouttez-les à l’envers sur de l’essuie-tout.
- - Émincez l’oignon et le persil plat.
Préparation (45 min)
- (15 min + 30 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Mixez les chapeaux et la chair des tomates avec 2 éclats d’ail pelés, le concentré de tomates, l’huile d’olive, le curcuma, la coriandre et le poivre de Cayenne. Salez et poivrez. Versez la sauce dans un plat à four.
- 3 Pressez 2 éclats d’ail et mélangez-les avec l’américain,
- l’emmental râpé, l’oignon, le persil plat, la chapelure et l’oeuf. Épicez de cumin, de sel et de poivre.
- 4 Farcissez les tomates avec l’américain et disposez-les dans le plat à four. Glissez-les 30 min au four préchauffé.
- 5 Entre-temps, faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Nos suggestions boissons
bière Brugse Zot Double Bière foncée forte
vin Caves Saint-Pierre « Vieilles Vignes » A.O.P. Côtes du Rhône
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
686 kcal
Lipides
17.7 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
86.9 g
Sucres
13.9 g
Fibres
8.6 g
Protéines
40.9 g
Sel
0.5 g
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