Tofu au curry coco thaï

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • tofu (bloc) 270 g
  • mélange au brocoli (surgelés) 400 g
  • haricots verts 200 g
  • poivrons rouges 1
  • piments rouges 1
  • coriandre 1 plants
  • citronnelle 1 branches
  • gingembre 2 cm
  • oignons 1
  • ail 1 éclats
  • lait de coco 4 dl
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • huile de riz 1 c. à soupe
  • graines de cumin 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (20 min)
  2. - Émincez l’oignon et l’ail.
  3. - Coupez grossièrement le gingembre.
  4. - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en lanières.
  5. - Détaillez le piment après en avoir retiré les graines.
  6. - Émincez la citronnelle.
  7. - Épongez le tofu avec de l’essuietout et coupez-le en morceaux.
  8. - Effeuillez la coriandre.
Préparation (30 min)
  1. 1 Faites cuire les haricots verts 8 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
  2. 2 Entre-temps, mixez les morceaux de gingembre avec le piment rouge, l’oignon, l’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. 3 Faites chauffer l’huile de riz dans un wok et faites-y revenir la pâte de gingembre avec la citronnelle et les graines de cumin 5 min à feu doux.
  4. 4 Augmentez le feu. Intégrez les brocolis surgelés et le poivron. Mouillez avec le lait de coco et laissez mijoter 10 min. Incorporez les haricots verts.
  5. 5 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer le tofu. Salez et poivrez.
Présentation

Mélangez le tofu dans la préparation et garnissez de feuilles de coriandre. Recommandé avec du riz thaï.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 458 kcal
Lipides 36.4 g
Glucides 13.8 g
Protéines 15 g

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