Tendres croustillons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min + 20 min de repos)
2. - Faites tiédir le lait dans un poêlon et diluez-y la levure, tout en remuant.
3. - Entre-temps, mélangez la farine avec le sel et le sucre de canne dans un saladier. Faites un puits au milieu et versez-y 1 dl d’eau et la levure diluée. Ajoutez les oeufs un par un et battez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. - Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 20 min à température ambiante.

Préparation (15 min)

1. 1 Prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuiller à glace et plongez-en 3 ou 4 à la fois dans une friteuse préchauffée à 175 °C.
2. 2 Faites frire ± 2 min jusqu’à obtention de croustillons bien dorés.
3. 3 Égouttez-les sur de l’essuie-tout.

Présentation

Saupoudrez les croustillons de sucre impalpable.

Valeurs nutritionnelles par personne

Variante à la pomme : pelez 1 pomme et retirez-en le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Coupez-la en tranches
d’1 cm et agrémentez-les légèrement de cannelle. Plongez les tranches de pomme dans la pâte puis dans la
friteuse (2 tranches à la fois) durant ± 5 min.