Tartines roulées à la mousse de carottes

Au préalable (plus de 60 min.)

1. La veille (au moins 12 h)
2. Fais tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide au moins 12 h à l’avance. Prends-y toi à temps !
3. Le jour-même (30 min)
4. - Épluche les carottes avec un économe et coupe-les en lanières, toujours avec ton économe.
5. - Presse le citron et pèle l’ail.
6. - Coupe les croûtes du pain.
7. - Coupe le concombre non pelé en bâtonnets
8. - Égoutte les poivrons grillés et éponge-les. Détaille-les en lanières.

Préparation (45 min + repos au réfrigérateur)

1. 1 Demande à ton assistant (Maman, Papa…) de cuire les pois chiches 30 min dans de l’eau bouillante légèrement salée et de les égoutter.
2. 2 Entre-temps, il peut aussi cuire les carottes 10 min à feu doux dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Tu peux surveiller la cuisson et remuer de temps en temps les légumes dans la casserole.
3. 3 Mets les carottes, les pois chiches, le jus de citron, l’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin et le tahin dans un récipient à bord haut ou dans un blender.
4. 4 Mixe le tout jusqu’à ce que le mélange ressemble à une mousse. Goûte avant d’ajouter du sel et du poivre noir.
5. 5 Tartine les tranches de pain de mousse de carottes et garnis-les avec la salade de blé, le concombre et le poivron grillé. Dépose chaque tartine sur un morceau de film fraîcheur et roule-les en serrant. Ferme bien le film fraîcheur et range tes tartines roulées quelques instants au réfrigérateur.

Présentation

Déballe tes tartines et coupe-les en 2. Coince-les à la verticale dans ta boîte à tartines.