Tartinade de Butternut au poivron

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Pelez la courge Butternut, ôtez-en les graines et les filaments et détaillez la chair en dés.
3. - Coupez le poivron en 4 et retirez-en les graines et les filaments blancs.
4. - Râpez le parmesan.
5. - Effeuillez les branches de basilic.
6. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (10 min + 30 min au four)

1. 1 Disposez les dés de courge Butternut sur une plaque de four tapissée de papier cuisson avec les morceaux de poivron, côté peau audessus. Arrosez-les d’huile d’olive et faites-les griller ± 30 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four, puis pelez le poivron.
2. 2 Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
3. 3 Mixez finement les dés de courge Butternut avec le poivron, les pignons de pin, l’ail pelé et le parmesan dans un récipient à bord haut ou un blender. Ajoutez les feuilles de basilic et mixez brièvement. Poivrez.

Valeurs nutritionnelles par personne

Cette tartinade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.