Tartelette au mascarpone et aux fruits exotiques

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
3. - Hachez 1 c. à soupe de noix.
4. - Coupez la grenadille en 2 et extrayez-en les graines.
5. - Pelez le kaki et détaillez-le en petits dés.

Préparation (15 min + 30 min à 1 h au réfrigérateur)

1. 1 Mixez 80 g de mélange de noix avec les dattes et l’huile de coco dans un récipient à bord haut (ou un blender) jusqu’à obtention d’une purée lisse.
2. 2 Répartissez la purée dans 4 anneaux en inox en appuyant. Réservez-les au réfrigérateur.
3. 3 Battez la crème fraîche à moitié avec le sucre impalpable.
4. Mélangez-y le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème homogène. Intégrez-y les dés de kaki. Laissez durcir 30 min à 1 h au réfrigérateur.
5. 4 Sortez les fonds de tarte du réfrigérateur et démoulez-les sur les assiettes. Nappez-les de crème au mascarpone.

Présentation

Décorez les tartelettes de graines de grenadille, d’un physalis, de noix hachées et d’une feuille de menthe.

Valeurs nutritionnelles par personne