Tarte tatin aux tomates cerises

Préparation (25 min)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Émincez l’oignon rouge et effeuillez le thym.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon rouge avec la moitié des feuilles de thym 10 min à feu doux. Ajoutez le sirop d’érable et laissez compoter quelques instants.
4. 4 Entre-temps, coupez les tomates cerises en 2.
5. 5 Répartissez les demi-tomates cerises dans un moule à muffi ns à 6 formes, côté bombé en dessous. Ajoutez la compote d’oignon rouge, du sel et du poivre. Découpez 6 disques dans la pâte feuilletée et déposez-les par-dessus, en enfonçant les bords dans les formes.
6. 6 Glissez 10 à 12 min au four préchauffé.
7. 7 Laissez refroidir les tartelettes dans le moule, hors du four. Retournez-les sur une assiette et décorez avec le reste des feuilles de thym.

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