Tarte loempia au poulet et aux calamars

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les encornets et épongez-les.
3. - Émincez l'ail.
4. - Déchirez les pleurotes en lanières.
5. - Battez les oeufs avec 1 c. à soupe de sauce soja.

Préparation (15 min + ± 30 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans un wok et faites-y revenir l'ail avec 3 c. à soupe de sauce soja 2 min. Ajoutez les cubes de poulet et les encornets, et prolongez la cuisson de 2 min en remuant. Réservez hors du wok.
3. 3 Faites chauffer 1/2 c. à soupe d'huile de riz dans le wok. Mettez-y les germes de soja et les légumes wok, et laissez cuire 5 min en mélangeant. Intégrez les légumes dans le poulet aux encornets.
4. 4 Faites cheuffer 1/2 c. à soupe d'huile de riz dans le wok et saisissez-y les pleurotes 4 min Salez et poivrez. Incorporez-les au reste de la préparation réservée.
5. 5 Graissez un moule à charnière (ø 25 cm) avec 1/2 c. à soupe d'huile de riz. Disposez-y 1 feuille de pâte filo sur le fond et les autres sur le bord en les faisant généreusement dépasser.
6. 6 Versez la préparation dans le moule et couvrez d'oeufs battus. Repliez la pâte filo sur le tout et glissez ± 30 min au four préchauffé.

Présentation

Servez éventuellement avec de la sauce sriracha (chili) ou pour loempia.

Valeurs nutritionnelles par personne