Tajine de poulet aux olives

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • cuisses de poulet (boucherie) 4
  • petits pois (surgelés) 150 g
  • carottes 4
  • coriandre 1 plants
  • pommes de terre 6
  • oignons 1
  • olives vertes (à l’ail et aux fines herbes) 100 g
  • tomates concassées (boîte) 200 g
  • bouillon de poule (2 cubes dissous dans 8 dl d'eau très chaude) 8 dl
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • ras el hanout 1 c. à café
  • paprika 1 c. à café
  • cumin 1 c. à café
  • curcuma 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  3. - Émincez l’oignon.
  4. - Coupez les carottes en tronçons de la taille d’une bouchée.
  5. - Ciselez la coriandre.
Préparation (50 min)
  1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une casserole et faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés avec la moitié de l’oignon émincé.
  2. 2 Ajoutez les tomates concassées et toutes les épices sèches. Mélangez bien et faites cuire 5 min.
  3. 3 Intégrez les carottes, le reste de l’oignon et la coriandre ciselée dans la préparation. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et prolongez la cuisson de ± 15 min.
  4. 4 Incorporez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 min. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire 10 min. Agrémentez d’olives au dernier moment. Salez et poivrez.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 553 kcal
Lipides 29.3 g
Acides gras saturés 7.5 g
Glucides 33.4 g
Sucres 10 g
Fibres 8.8 g
Protéines 36.3 g
Sel 3.5 g
Astuce

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

+ 6 mois
Préparation (25 min)

1 Pelez 1 pomme de terre et coupez-la en morceaux, tout comme 100 g de carotte. Faites cuire le tout 20 min dans de l'eau bouillante.
2 Après 15 min, ajoutez 25 g de chair de poulet.
3 Égouttez, mixez finement et incorporez 1 c. à café d’huile végétale.

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