Tajine de poulet au duo de choux

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Coupez le poulet en morceaux.
3. - Mélangez les épices avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Badigeonnez-en les morceaux de poulet.
4. - Coupez les carottes en 3 tronçons.
5. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en 2.
6. - Détachez les feuilles des demi-choux et retirez la nervure centrale de chacune.
7. - Coupez l’oignon grossièrement.
8. - Hachez grossièrement la coriandre.

Préparation (10 min + 40 min de cuisson)

1. 1 Plongez les feuilles de choux 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un tajine ou une grande casserole à fond épais, et faites-y revenir l’oignon 2 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. 3 Incorporez le concentré de tomates et mouillez avec 2 dl d’eau.
4. 4 Ajoutez le poulet, les pommes de terre, le chou et les carottes. Mélangez bien et laissez mijoter 40 min à couvert.
5. 5 Intégrez les olives 10 min avant la fin de la cuisson.

Présentation

Parsemez les assiettes de coriandre hachée.

Valeurs nutritionnelles par personne