Tajine de kefta aux oeufs
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- filet américain nature (boucherie) 400 g
- persil plat 8 branches
- coriandre 1 plants
- oignons 3
- ail 1 éclats
- œufs 4
- tomates concassées (boîte) 1 kg
- huile d'olive 2 c. à soupe
- paprika 2 c. à café
- cumin moulu 1 c. à café
- pili-pili 0.5 c. à café
- gingembre en poudre 0.5 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Coupez grossièrement 2 oignons.
- - Émincez très finement 1 oignon et l’éclat d’ail.
- - Hachez grossièrement la coriandre et le persil plat.
Préparation (30 min)
- 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un tajine. Faites-y revenir l’ail et les 2 oignons grossièrement hachés 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 2 Mouillez avec les tomates concassées et ajoutez 1 c. à café de paprika, le pili-pili, le gingembre, du sel et du poivre. Laissez mijoter ± 15 min à couvert. Intégrez la moitié des fines herbes.
- 3 Entre-temps, mélangez le filet américain avec le reste du persil plat et de la coriandre, l’oignon finement émincé, 1 c. à café de paprika et le cumin. Façonnez-en 16 petites boulettes.
- 4 Plongez les boulettes dans la sauce aux tomates et prolongez la cuisson de 10 min à couvert.
- 5 Juste avant de servir, cassez les oeufs sur la préparation, en les espaçant. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 min (le jaune doit rester légèrement coulant).
Présentation
Servez le tajine avec du pain.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
310 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
16.6 g
Sucres
14.3 g
Fibres
4.1 g
Protéines
32 g
Sel
0.9 g
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