Tajine de carottes aux pois chiches et aux amandes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’oignon.
3. - Coupez la tomate en petits morceaux et les coeurs d’artichauts en 4.
4. - Tranchez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets de 10 cm.
5. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
6. - Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide.
7. - Hachez grossièrement la coriandre.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile de l’emballage des artichauts à feu doux dans une grande poêle ou un tajine et faites-y revenir l’oignon 2 min.
2. 2 Ajoutez les pommes de terre et les carottes et mouillez avec le bouillon de légumes. Salez, poivrez et intégrez la tomate. Laissez cuire 15 min à couvert.
3. 3 Incorporez les pois chiches et les coeurs d’artichauts, et réchauffez 1 min.
4. 4 Entre-temps, faites dorer les amandes effilées 1 à 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Présentation

Garnissez le tajine de coriandre et d’amandes.