Tagliatelles aux lentilles et à la salsa de tomates

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (25 min)
2. - Rincez les lentilles sous l’eau froide. Mettez-les dans une casserole avec 2 L d’eau et portez à ébullition. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Portez à nouveau la même quantité d’eau à ébullition et faites-y cuire les lentilles ± 20 min. Égouttez.
3. - Entre-temps, émincez le céleri et l’oignon.
4. - Râpez le parmesan.
5. - Émincez le piment après en avoir retiré les graines.
6. - Ciselez le persil plat.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir quelques instants l’oignon, l’ail, le piment et le céleri. Intégrez les lentilles et faites étuver ± 5 min.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez les pâtes et mélangez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive.
3. 3 Incorporez la salsa de tomates cerises aux pâtes et prolongez la cuisson de 5 min. Salez, poivrez et ajoutez les lentilles.

Présentation

Servez les pâtes dans des assiettes creuses et parsemez de persil plat et de parmesan.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez tout aussi bien réaliser des copeaux de parmesan avec un économe.
Pour les amateurs de viande, intégrez des lardons croquants ou des morceaux de poulet.