Tagliatelles au chou romanesco, mozzarella et jambon cru
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- jambon de Bayonne 8 tranches
- choux romanesco 1
- poivrons jaunes 1
- piments rouges 1
- basilic frais 4 branches
- oignons 1
- ail 1 éclats
- mozzarella au lait de bufflonne 250 g
- tagliatelles aux œufs 400 g
- pesto rouge (bocal) 3 c. à soupe
- huile d'olive 1 c. à soupe
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Détaillez le chou romanesco en petits bouquets.
- - Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Émincez-le.
- - Émincez le piment après en avoir retiré les graines.
- - Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
- - Émincez l’ail et l’oignon.
- - Coupez les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur, puis formez des rosettes.
- - Effeuillez le basilic.
Préparation (25 min)
- 1 Faites cuire le chou romanesco 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée à découvert.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez le piment et le poivron, et prolongez la cuisson de 5 min.
- 3 Sortez le chou romanesco de l’eau avec une écumoire et égouttez-le.
- 4 Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante du chou (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 5 Mélangez le pesto dans les pâtes et incorporez-y tous les légumes.
Présentation
Présentez les tagliatelles sur les assiettes. Garnissez-les de mozzarella, de jambon, de feuilles de basilic et de poivre noir.
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Préparation (15 min)
1 Émincez 100 g de chou romanesco et 1/2 poivron jaune.
2 Faites cuire les légumes avec 30 g de tagliatelles aux oeufs coupées en morceaux durant 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Réduisez la préparation en petits morceaux et agrémentez-la d’1 c. à café d’huile végétale. Déchirez 1 feuille de basilic et parsemezen l’assiette.
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