Tacos aux scampis marinés, chou rouge et salsa avocat-mangue
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- scampis blanchis et décortiqués (surgelés) (Medium) 500 g
- choux rouges 0.5
- tomates tapas 8
- avocats 1
- carottes 1
- mangues mûres 1
- citrons verts 1
- coriandre 1 plants
- oignons rouges 1
- yaourts à la grecque 4 c. à soupe
- tacos tendres 8
- Mexican Taco Spice Mix 20 g
- huile d'olive 5 c. à soupe
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (décongélation + 20 min)
- - Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.
- - Émincez le demi-chou rouge.
- - Épluchez la carotte et râpez-la.
- - Pelez la mangue et coupez la chair en petits dés. Détaillez les tomates et la chair de l’avocat en petits dés.
- - Pressez le citron vert et arrosez les dés d’avocat de la moitié du jus.
- - Émincez l’oignon rouge et la coriandre.
Préparation (15 min)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez le chou rouge, la carotte et la moitié de la coriandre dans un saladier. Salez et poivrez le yaourt à la grecque et incorporez-le aux crudités.
- 3 Mélangez la mangue, les tomates, l’avocat, le reste de la coriandre, le jus de citron vert restant et l’oignon rouge dans un saladier.
- 4 Enduisez les scampis d’huile d’olive et d’épices pour tacos. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, et saisissez-y les scampis ± 3 min à feu vif.
- 5 Entre-temps, déposez les tacos sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et réchauffez-les 2 min au four préchauffé.
Présentation
Garnissez les tacos de chou rouge, de scampis et de salsa avocat-mangue.
Nos suggestions boissons
bière Barbãr Bière blonde forte
vin Roodeberg KWV Western Cape – Afrique du Sud
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
567 kcal
Lipides
22.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
55.3 g
Sucres
18.2 g
Fibres
11.1 g
Protéines
30.9 g
Sel
2.2 g
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