Tacos à l’émincé de boeuf mariné et tzatziki aux radis

Au préalable (moins de 30 min.)

1. Au préalable (20 min)
2. - Pelez les patates douces et coupez-les en dés.
3. - Râpez grossièrement les radis et pressez l’ail.
4. - Tranchez le bulbe de fenouil en 4, retirez-en le coeur dur, puis coupez-le
5. en très fines lanières.
6. - Détaillez le concombre en très fines rondelles.
7. - Ciselez la coriandre.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les dés de patates douces ± 10 min à feu doux. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de thym.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y l’émincé de boeuf mariné ± 5 min à feu vif.
3. 3 Mélangez les radis avec l’ail, le yaourt, 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. 4 Garnissez les tacos de viande, de concombre et de fenouil, et terminez par le tzatziki aux radis.

Présentation

Décorez de coriandre et présentez avec les patates douces rissolées.

Valeurs nutritionnelles par personne