Sushis maki au riz de chou-fleur

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Pressez le demi-citron vert.
3. - Coupez la chair de l’avocat en bâtonnets. Arrosez-les de jus de citron vert.
4. - Pelez la mangue et détaillez la chair en bâtonnets.
5. - Coupez la carotte et le concombre non pelé en bâtonnets.
6. - Supprimez les graines et les filaments blancs du demi-poivron et pelez ce dernier avec un économe. Coupez-le en bâtonnets.

Préparation (25 min + temps de refroidissement)

1. 1 Faites cuire les bâtonnets de carotte 5 min al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir le riz de choufleur surgelé 5 min. Salez et poivrez. Laissez entièrement refroidir.
3. 3 Répartissez le riz de chou-fleur sur les feuilles de nori (jusqu’à 1 à 2 cm du bord). Disposez les bâtonnets de fruits et de légumes au centre en réalisant différentes combinaisons.
4. 4 Enduisez le bord des feuilles de nori de tahin.
5. 5 Formez des roulades assez serrées et passezles dans les graines de sésame (humectez-les éventuellement au préalable pour que les graines adhèrent bien). Coupez chaque roulade en tronçons de ± 2 cm à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Valeurs nutritionnelles par personne

Remplacez le tahin par de la pâte de wasabi.