Steak restaurant frites de panais et compote de pommes

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • steaks restaurant (boucherie) 4
  • panais 800 g
  • pommes 1 kg
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • thym séché 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
  3. - Pelez les panais et coupez-les en frites assez fines.
  4. - Préchauffez le four à 180 °C.
Préparation (± 30 min)
  1. 1 Répartissez les frites sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive et épicez-les généreusement de sel, de poivre et de thym. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé.
  2. 2 Entre-temps, préparez la compote. Versez un fond d’eau dans une casserole et ajoutez-y les morceaux de pommes. Couvrez et faites cuire à feu modéré, sans laisser bouillir. Mélangez régulièrement pour que les pommes ne brûlent pas. Mixez la compote si vous préférez une mousseline.
  3. 3 Faites fondre le beurre aux fines herbes des steaks dans une poêle et saisissez-y la viande des 2 côtés à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson selon votre goût. Salez et poivrez.
Nos suggestions boissons

bière Leffe Brune Bière d’abbaye foncée

vin La Croix de Paty A.O.P. Côtes de Bourg

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 489 kcal
Lipides 13.6 g
Acides gras saturés 5.3 g
Glucides 45.9 g
Sucres 32.7 g
Fibres 13.5 g
Protéines 39.3 g
Sel 0.4 g
Astuce

Les frites de panais sont encore meilleures accompagnées de sauce tartare.

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
+ 6 mois
Préparation 25 min
1 Pelez 100 g de panais et 50 g de pomme, et coupez-les en morceaux.
2 Émincez 25 g de steak restaurant. Faites-le cuire 15 min dans de l’eau bouillante avec le panais et la pomme. Égouttez.
3 Ajoutez 1 c. à café d’huile végétale à la préparation et mixez finement.

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir