Steak minute et couscous de légumes au pesto

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • steaks minute (boucherie) 4
  • poivrons jaunes 2
  • champignons 250 g
  • tomates cerises 250 g
  • ail 1 éclats
  • échalotes 1
  • pesto vert (espace fraîcheur) 2 c. à soupe
  • couscous (semoule de blé) 300 g
  • bouillon de légumes 6 dl
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Émincez l’échalote et l’ail.
  3. - Coupez les champignons en lamelles.
  4. - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés de 2 cm.
  5. - Tranchez les tomates cerises en 2.
Préparation (20 min)
  1. 1 Mettez le couscous dans un saladier et versez-y le bouillon de légumes très chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l'ail 1 à 2 min.. Ajoutez les dés de poivrons et les champignons, et laissez mijoter 10 min tout en remuant.
  3. 3 Intégrez les tomates cerises et le pesto pour les 2 dernières minutes.
  4. 4 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les steaks minute 1 à 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  5. 5 Mélangez les légumes dans le couscous.
Présentation

Coupez les steaks minute en 2 ou en 3 morceaux et accompagnez de
couscous aux légumes.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 583 kCal
Lipides 18.1 g
Saturated fat 3.4 g
Glucides 65.5 g
Sugar 6.7 g
Fibres 4.6 g
Protéines 37.1 g
Salt 1.7 g
Astuce

Bébé mange avec vous
En adaptant les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation (15 min)

1 Coupez 50 g de champignons et 50 g de tomates cerises en morceaux.
2 Faites cuire 30 g de steak minute avec les légumes 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Mélangez 1 c. à soupe de couscous cuit dans la préparation et mixez avec 1 c. à café d’huile végétale.

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