Steak haché, frites de panais et salade d'hiver

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’ail et la ciboulette. Mélangez-les avec le fromage blanc, 1/3 de c. à café de paprika, du sel et du poivre.
3. - Pelez les panais et coupez-les en frites.
4. - Détaillez l’oignon rouge en rondelles.
5. - Pelez l’orange à vif (jusqu’à la chair) et détachez les quartiers entre les membranes. Procédez au-dessus d’un bol pour récolter le jus.
6. - Coupez les chicons en fines rondelles.
7. - Hachez grossièrement les noix de pécan.
8. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (30 min)

1. 1 Mélangez les panais et l’oignon rouge avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le reste du paprika, du sel et du poivre. Éparpillez le tout sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les steaks hachés 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
3. 3 Mélangez les chicons avec le trio de salades, les noix de pécan et les quartiers d’orange.
4. 4 Préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’orange, du sel et du poivre. Arrosez-en la salade.

Présentation

Servez les steaks hachés avec les frites de panais, la salade et le dressing au fromage blanc