Steak haché, frites de panais et salade d'hiver

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’ail et la ciboulette. Mélangez-les avec le fromage blanc, 1/3 de c. à café de paprika, du sel et du poivre.
3. - Pelez les panais et coupez-les en frites.
4. - Détaillez l’oignon rouge en rondelles.
5. - Pelez l’orange à vif (jusqu’à la chair) et détachez les quartiers entre les membranes. Procédez au-dessus d’un bol pour récolter le jus.
6. - Coupez les chicons en fines rondelles.
7. - Hachez grossièrement les noix de pécan.
8. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (30 min)

1. 1 Mélangez les panais et l’oignon rouge avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le reste du paprika, du sel et du poivre. Éparpillez le tout sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les steaks hachés 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
3. 3 Mélangez les chicons avec le trio de salades, les noix de pécan et les quartiers d’orange.
4. 4 Préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’orange, du sel et du poivre. Arrosez-en la salade.

Présentation

Servez les steaks hachés avec les frites de panais, la salade et le dressing au fromage blanc

Valeurs nutritionnelles par personne

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Détaillez 50 g de panais épluché, 50 g de chicon et 50 g de pomme de terre pelée en dés. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante avec 30 g de burger de bœuf. Égouttez.
2 Mixez la préparation et ajoutez-y 1 c. à café d’huile végétale.