Steak à la mode argentine

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l’eau froide et épongez-les. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. - Égrenez le piment rouge et hachez-le.
4. - Mixez le persil avec la coriandre et les feuilles d’origan, l’ail pelé, les graines de cumin et le piment rouge. Versez-y le vinaigre de vin rouge et 2 c. à soupe d’huile d’olive, et continuez de mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
5. - Préparez un dressing avec le jus de citron, la moutarde, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. - Épépinez les tomates et coupezles en fins quartiers.
7. - Préchauffez le four à 200 °C

Préparation (30 min)

1. 1 Glissez les grenailles 25 à 30 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Salez et poivrez les steaks des 2 côtés. Saisissez la viande sur chaque face et poursuivez la cuisson selon votre goût.
3. 3 Mélangez les tomates avec la salade et le dressing à la moutarde.

Présentation

Nappez les steaks de sauce au piment rouge.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous.

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (30 min)
1 Pelez 50 g de grenailles et coupez-les en petits dés.
2 Pelez 100 g de tomate et épépinez-la. Détaillez la chair en petits dés.
3 Émincez 20 g de steak.
4 Faites cuire les grenailles et la viande 20 min dans un fond d’eau. Ajoutez la tomate pour les 5 dernières minutes.
5 Mixez la préparation avec d’1 c. à café d’huile végétale.