Spiringue de porc, salade fraîche et frites-allumettes

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • spiringues (boucherie) 4
  • tomates cerises de différentes couleurs (Toma'Chef) 350 g
  • roquette 150 g
  • pommes de terre à chair ferme 800 g
  • oignons rouges 0.5
  • beurre 1 c. à soupe
  • Boursin Cuisine aux fines herbes et tomate 120 g
  • pignons de pin grillés 50 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • vinaigre balsamique blanc 2 c. à soupe
  • basilic séché 1 c. à café
  • origan séché 0.5 c. à café
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Émincez le demi-oignon rouge.
  3. - Tranchez les tomates cerises en 2.
  4. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Empilez-les, puis coupez-les en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide et épongez-les.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les spiringues 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  2. 2 Agrémentez les tomates avec l’oignon rouge, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le basilic et l’origan. Salez, poivrez et parsemez de pignons de pin.
  3. 3 Plongez les frites 2 à 3 min dans une friteuse à 175 °C, en procédant par petites quantités. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.
  4. 4 Réservez la viande hors de la poêle et déglacez celle-ci avec le Boursin Cuisine et 1 c. à soupe d’eau. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce liée.
Présentation

Dressez la viande et les frites sur les assiettes. Nappez les spiringues de sauce. Complétez avec la roquette et les tomates cerises marinées.

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vin Dark Horse Zinfandel California - États-Unis

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 616 kcal
Lipides 33.4 g
Acides gras saturés 11.1 g
Glucides 38 g
Sucres 8.3 g
Fibres 5.7 g
Protéines 37.7 g
Sel 0.6 g

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