Spirellis aux pleurotes, poireaux et sauce fromage-aneth

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
3. - Écroûtez le fromage et coupez-le en morceaux.
4. - Ciselez l’équivalent de 2 c. à soupe d’aneth.
5. - Coupez le poireau en fines rondelles.
6. - Déchirez les pleurotes en morceaux.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et faites-y revenir les rondelles de poireau avec les pleurotes pendant 5 min.
2. 2 Mouillez avec le vin blanc et laissez entièrement évaporer. Salez et poivrez.
3. 3 Entre-temps, faites cuire les spirellis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
4. 4 Faites fondre 50 g de beurre dans une autre casserole et fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez petit à petit le lait froid en fouettant et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce bien liée.
5. 5 Intégrez les morceaux de fromage, de la noix muscade et du poivre. Salez légèrement car le fromage est déjà salé. Incorporez l’aneth ciselé et les pignons de pin dorés.
6. 6 Mélangez la sauce avec les pâtes.

Présentation

Versez les légumes sur les pâtes.

Valeurs nutritionnelles par personne