Spaghettis de courgettes au saumon

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez les oignons.
3. - Réalisez des spaghettis de courgettes non pelées à l’aide d’un économe ou d’un coupe-légume en spirale.
4. - Détaillez le saumon en lanières.
5. - Râpez le parmesan.
6. - Faites griller les pignons de pin au four ou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (15 min)

1. 1 Mélangez l’alternative végétale avec le jus de citron vert, du sel, du poivre et l’origan.
2. 2 Coupez les avocats en 2 et ôtez-en la chair. Écrasez-la avec le mélange au citron vert.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et étuvez-y les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. 4 Ajoutez les spaghettis de courgettes et faites-les cuire ± 3 min en remuant régulièrement.

Présentation

Agrémentez les spaghettis de crème à l’avocat et incorporez la roquette. Parsemez la préparation de lanières de saumon et de pignons de pin. Accompagnez de parmesan.

Valeurs nutritionnelles par personne