Soupe de poulet aux vermicelles et au persil

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les filets de poulet et coupez-les en cubes de ± 1,5 cm.
3. - Émincez l’oignon et le persil plat.
4. - Pressez le citron.
5. - Brisez les spaghettis en morceaux.

Préparation (35 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive et fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. 2 Ajoutez les cubes de poulet, 1,2 L d’eau, la cannelle et le sel. Laissez cuire 15 min.
3. 3 Intégrez les spaghettis et poursuivez la cuisson 10 min.
4. 4 Prélevez une louche de bouillon et fouettez-y les jaunes d’oeufs. Incorporez-y le jus de citron et le persil plat.
5. 5 Retirez la casserole du feu et versez-y le mélange aux jaunes d’oeufs. Remuez bien et poivrez.

Valeurs nutritionnelles par personne

Transformez ce potage en soupe-repas en y ajoutant des pois chiches cuits.