Soupe de poulet au riz, lait de coco et persil tubéreux

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Pelez le persil tubéreux et détaillez-le en dés d’1 cm.
3. - Coupez le céleri en dés d’1/2 cm. Réservez les feuilles et émincez-les.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole et faites-y revenir les cubes de poulet pendant 5 min.
2. 2 Ajoutez les dés de persil tubéreux et de céleri, et saupoudrez de curry. Laissez mijoter 2 min.
3. 3 Couvrez de 2 L d’eau et intégrez les cubes de bouillon et le riz. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire ± 15 min à feu doux.
4. 4 Incorporez le lait de coco, salez et poivrez.

Présentation

Garnissez la soupe de feuilles de céleri émincées.

Valeurs nutritionnelles par personne