Soupe de courgette au brocoli

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Préchauffez le four à 180 °C.
3. - Coupez grossièrement l’oignon.

Préparation (25 min)

1. 1 Disposez les tranches de pancetta sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et glissez-les ± 5 min au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laissez-les refroidir hors du four.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Intégrez les courgettes et les brocolis surgelés, et laissez étuver 2 min.
3. 3 Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux, à couvert.
4. 4 Hors du feu, mixez le potage et incorporez-y la crème légère. Salez et poivrez.

Présentation

Versez le potage dans des assiettes creuses et émiettez la pancetta séchée par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par personne