Soupe aux pois chiches et aux boulettes au cheddar

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Façonnez de petites boulettes de hachis.
3. - Coupez le cheddar en dés d’1/2 cm (± le même nombre que les boulettes).
4. - Faites un trou dans chaque boulette et enfoncez un dé de cheddar dans chacun. Reformez les boulettes.
5. - Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
6. - Émincez l’oignon.
7. - Détaillez les mange-tout en lanières.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. 2 Ajoutez les graines de cumin et faites cuire 1 min, en mélangeant.
3. 3 Intégrez les tomates pelées et les pois chiches égouttés. Couvrez de bouillon de boeuf et prolongez la cuisson de 10 min.
4. 4 Ajoutez les boulettes et les mange-tout. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. Salez et poivrez.
5. 5 Entre-temps, hachez grossièrement les feuilles de coriandre.

Présentation

Parsemez le potage de coriandre et servez avec du pain.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous préférez une soupe plus lisse ? Mixez-la à la fin du point 3 et ajoutez éventuellement du bouillon si elle est trop épaisse. Intégrez ensuite les boulettes et les mange-tout, et prolongez la cuisson de 10 min.