Shepherd’s pie à la purée de légumes

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes Cuisiner avec 5 ingrédients (p. 92)

Ingrédients

  • hachis bœuf et porc (boucherie) 500 g
  • purée de pommes de terre (surgelés) (aux 8 légumes) 600 g
  • champignons 500 g
  • carottes 3
  • concentré de tomates 2 c. à soupe
  • oignons 2
  • ail 1 éclats
  • bouillon de légumes (1/3 de cube dissous dans 1.5 dl d’eau très chaude) 1.5 dl
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • laurier 1 feuilles
  • paprika doux fumé 0.5 c. à café
  • poivre de Cayenne 1 pincées
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (20 min)
  2. - Coupez les carottes en petits dés.
  3. - Détaillez les champignons en fines lamelles.
  4. - Émincez l’ail et les oignons.
Préparation (20 min. + 20 min. au four)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y cuire le hachis 5 min, en l’égrenant avec une fourchette.
  3. 3 Ajoutez les champignons, les carottes, le concentré de tomates et la feuille de laurier. Prolongez la cuisson de quelques instants, en remuant.
  4. 4 Allongez la préparation de bouillon de légumes et laissez étuver 15 min à couvert. Salez et poivrez.
  5. 5 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y étuver l’ail et les oignons 10 min à feu doux avec le paprika et le poivre de Cayenne.
  6. 6 Réchauffez la purée surgelée dans une casserole. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse, puis intégrez-y les oignons et l’ail étuvés.
  7. 7 Transvasez le hachis aux légumes dans un plat à four et couvrez-le de purée. Glissez 20 min au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 572 kcal
Lipides 37.1 g
Glucides 27.7 g
Protéines 31.4 g

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