Scampis poêlés et risones aux courgettes

Entrées moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • scampis blanchis et décortiqués (surgelés) (grands) 16
  • ficelles de courgettes (espace fraîcheur) 200 g
  • persil plat 0.5 plants
  • échalotes 1
  • ail 1 éclats
  • pâtes grecques (risones) 200 g
  • concentré de tomates 1 c. à soupe
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • Mix d'épices italiennes 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 10 min)
  2. - Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.
  3. - Émincez l’ail et l’échalote.
  4. - Coupez grossièrement les feuilles de persil plat.
Préparation (20 min)
  1. 1 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Épicez de Mix italien, et incorporez le concentré de tomates et les pâtes grecques.
  3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  4. 4 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les ficelles de courgette avec le persil plat 2 à 3 min à feu vif. Salez et poivrez.
Présentation

Répartissez les pâtes grecques sur les assiettes et disposez-y les ficelles de courgette. Dressez les scampis par-dessus.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 363 kcal
Lipides 11.8 g
Acides gras saturés 2 g
Glucides 41.2 g
Sucres 6.2 g
Fibres 2 g
Protéines 22.1 g
Sel 1 g

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