Scampis à la crème tomate-basilic
Entrées
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- grands scampis crus non décortiqués (surgelés) 24
- poivrons jaunes 1
- roquette 125 g
- basilic 1 plants
- tapenade de tomates (espace fraîcheur) 1 c. à soupe
- crème extralégère 2.5 dl
- vin blanc 1 traits
- huile d'olive 2 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (décongélation + 15 min)
- - Faites superficiellement dégeler les scampis. Décortiquez-les (pour votre facilité, plongez-les au préalable dans de l’eau froide).
- - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés d’1 cm.
- - Effeuillez le plant de basilic.
Préparation (10 min)
- 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poivron 3 à 4 min. Intégrez les scampis et prolongez la cuisson de 2 min.
- 2 Déglacez avec le vin blanc. Incorporez la tapenade de tomates et la crème, et faites réduire 1 min.
- 3 Agrémentez la sauce de feuilles de basilic, salez et poivrez.
Présentation
Servez les scampis dans des assiettes creuses et ajoutez la
roquette.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
260 kcal
Lipides
12.7 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
5.8 g
Sucres
5 g
Fibres
1.7 g
Protéines
28.7 g
Sel
1.1 g
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