Scampis à la crème tomate-basilic

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les scampis. Décortiquez-les (pour votre facilité, plongez-les au préalable dans de l’eau froide).
3. - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés d’1 cm.
4. - Effeuillez le plant de basilic.

Préparation (10 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poivron 3 à 4 min. Intégrez les scampis et prolongez la cuisson de 2 min.
2. 2 Déglacez avec le vin blanc. Incorporez la tapenade de tomates et la crème, et faites réduire 1 min.
3. 3 Agrémentez la sauce de feuilles de basilic, salez et poivrez.

Présentation

Servez les scampis dans des assiettes creuses et ajoutez la
roquette.

Valeurs nutritionnelles par personne