Spécialités de fête

Pintade

  • La pintade présente une chair raffinée. Sa saveur se situe entre celle du poulet et du faisan.
  • Bardez la pintade pour éviter que la chair se dessèche. Si vous la cuisez au four, arrosez-la régulièrement de jus de cuisson.
  • Un délice avec des légumes d’automne ou d’hiver comme des champignons, du panais et du potiron. Prévoyez de la sauce en suffisance : une sauce à la crème, une sauce fruitée ou une sauce gibier.

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